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餐饮管理对菜品标准的基本要求

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掌握好咸淡：菜品口味要温性、要平和平淡，要体现出复合味来，绝不能咸。

复合味是几种味复合在一块，吃起来很舒服，多数人都能接受，体现不出哪种具体味来，味和味之间相互影响，总体口味比较中和。

为体现复合味可在允许加糖的菜里加适量的一点糖。

腌制：原料提前加工腌制，生时味由外而入内，西安蔬菜配送，熟食味由内而溢到外，丰富原料内涵，主要适合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料

玉米施用微生物菌肥经济效益倍增

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由于微生物菌肥中含 有大量的有益菌，菌肥施入土壤后，有益微生物迅速在土壤中以几何级数繁衍扩散，以及功能微生物的代谢产物，固氮解磷解钾，能改善土壤的理化性状，消除 土壤板结，维持营养平衡，减少养分流失，菌肥中还含有腐殖酸、有机质和多种微量元素，可刺激作物玉米生长发育，西安蔬菜配送报价，增强玉米抗病抗旱抗寒能力，还具增强抗 逆，抗倒伏等作用，同时对残留毒性分解也有一定作用，蔬菜配送，还可提高化肥利用率，明显降低成本，西安蔬菜配送厂家，菌肥可替代30%左右的化肥，每亩地直接节省 500～800元，每亩可增产200斤以上。

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盛放主食的容器要保证干净整洁。笸箩、盖布、盖被要及时进行嗚清洗。要保证做到盖布盖被标志清楚，容器用具干净卫生。禁止在主食区加工非主食产品。搞好西安食堂承包公司主食区环境卫生，做到无鼠、无蝇、无虫、无尘。做好本工位工作记录，重点记录当日加工品种、数量、熟制搬果、剩余品种、数量及二次加热剩余食品的品种、数量、中心温度等。

 

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